Um evaporador é um dispositivo de transferência de calor usado para converter eficientemente líquido em vapor, transferindo eficientemente energia térmica

O que é um evaporador?

Um evaporador é um dispositivo de transferência de calor usado para converter eficientemente líquido em vapor, transferindo eficientemente energia térmica, transformando o líquido em estado gasoso. Uma vez criado, o vapor pode ser removido, armazenado para uso futuro (como refrigeração) ou separado de quaisquer impurezas (por exemplo, durante a destilação). Os evaporadores são amplamente utilizados para resfriar o ar em edifícios residenciais e comerciais, mas também têm muitas outras aplicações, incluindo instalações industriais, torres de resfriamento, refrigeradores ou condicionadores de ar em residências e muito mais.

Um evaporador funciona aplicando energia térmica diretamente na superfície de um líquido, o que faz com que ele evapore. Isto ocorre à medida que a temperatura do líquido aumenta e faz com que as moléculas se movam mais rapidamente - este fenómeno é chamado de calor latente de vaporização - eventualmente quebrando as ligações intermoleculares que as mantêm unidas, transformando o líquido em vapor e deixando para trás apenas resíduos de substância.

O controle deste processo pode ser desafiador; um evaporador configurado incorretamente pode resultar em perda de produto ou falha do sistema, por exemplo, quando a circulação é interrompida devido a falha da bomba; as superfícies de transferência de calor em um evaporador podem ficar cobertas de espuma, diminuindo a eficiência do processo de evaporação; essa formação de espuma pode ser causada por diferenças de temperatura, diferenças de viscosidade entre líquidos ou ingredientes que possuem alta sensibilidade ao calor.

A incrustação de produtos é outro problema frequente em fábricas de processamento de alimentos, ocorrendo quando depósitos duros se acumulam nas superfícies dos meios de aquecimento em um evaporador, diminuindo as taxas de evaporação e levando à má qualidade do produto. Proteínas e polissacarídeos encontrados nos alimentos processados ​​frequentemente contribuem para esse fenômeno.

Alguns evaporadores são projetados especificamente para combater esses problemas. Um evaporador de fluxo Marangoni, por exemplo, apresenta um canal de fluxo interno para afastar o líquido da superfície de evaporação e em direção à saída de vapor, ajudando a reduzir quaisquer chances de incrustação do produto.

Uma maneira de resolver este problema é aumentar a temperatura de saída do vapor para diminuir a pressão do vapor refrigerante e permitir que o vapor refrigerante escape a temperaturas mais baixas, diminuindo assim os custos globais de energia associados à operação do sistema.

Finalmente, é essencial ter em mente que um evaporador só transfere certas quantidades de calor em determinadas circunstâncias. Por exemplo, um evaporador de ar condicionado transfere apenas cerca de 35 graus de calor ao passar por ele.

Instale uma bomba para criar circulação contínua de líquido em um evaporador multiefeito para uso eficiente de líquidos de alta viscosidade nas indústrias de laticínios, farmacêutica e alimentícia. Devido à sua maior área de superfície, os evaporadores multiefeitos podem transferir mais calor do que seus equivalentes de filme descendente.

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